Gut gehütetes Geheimnis
Familientradition
Unsere Leidenschaft für Italien und schöne Gerichte veranlasste uns, Anfang 2023 hochwertiges Olivenöl vom Familienunternehmen Battaglini zu importieren.
Dieses Unternehmen produziert seit drei Generationen Olivenöl nach einem traditionellen Verfahren. Alle Oliven werden von Hand gepflückt und innerhalb von 24 Stunden kalt gepresst. Die Vertikalpresse ist eine inzwischen patentierte Erfindung eines Familienmitglieds.
Bei dieser Methode entsteht ein sehr reines Öl mit einem sehr geringen Säuregehalt und einem weichen, reichen Geschmack. Auch die Umgebung, in der sich die Obstgärten der Familie befinden, bestimmt die hohe Qualität und den besonderen Geschmack.
Reiche Geschichte
Ideale Lage
Der Bolsenasee ist ein historisch relevanter Ort
Mittelitalien. Die vorhandenen Lavaböden sind reich an mineralischen Bestandteilen und es herrscht ein selten mildes Mikroklima. Dies sind ideale Bedingungen für den Anbau sehr fruchtbarer Olivenbäume.
In dieser natürlichen Umgebung bewirtschaftet die Familie Battaglini sorgfältig ihre mehr als 12 Hektar historischen Olivenhaine mit schönen Namen wie Poggio Sala und Monte Segnale.
Dem Beschneiden und Beschneiden wird ständige Aufmerksamkeit geschenkt
die vegetative Entwicklung, um die beste Reifung der Früchte zu gewährleisten, aus denen das native Olivenöl extra gepresst wird. Die angebauten Sorten sind alle
autochthone, wie die Caninese, Leccino, Moraiolo und Frantoio
Italienische Leidenschaft
Träume und Ambitionen
Als Nazzareno Battaglini 1935 sein eigenes Olivenanbauunternehmen gründete, hoffte er, dass dies der Beginn der Arbeit und Entwicklung für mehrere Generationen seiner Familie sein würde.
Diese Hoffnung setzte er in eine ständige Verbesserung der Olivenhaine und den Einsatz einer speziellen Ölmühle um. Diese Mühle ist mittlerweile zu einem Bezugspunkt für absolute Qualität und Zuverlässigkeit in der Region Bolsena geworden.
Sohn Bruno überwacht die Produktion und Enkel Andrea
(professioneller Verkoster) und Stefano (Agrarberater und Mühlentechniker) sorgen für die nationale und internationale Wertschätzung von BATTAGLINI. Die Bewahrung traditioneller handwerklicher Merkmale geht einher mit exzellenten Geschäftsabläufen und Produkten.
Deshalb ist es richtig, dass jedes Jahr viele Preise und Würdigungen entgegengenommen werden.
Respekt vor der Natur
Dauerhaft
Gutes Olivenöl wird aus der Erstpressung guter Oliven hergestellt, die von Hand gepflückt werden. Das gesamte Unternehmen und der Prozess von der Ernte bis zur Verarbeitung haben einen klaren Fokus auf Respekt vor der Natur und umweltverträgliche Praktiken, die mittlerweile nachweislich erfolgreich sind.
Die Geschichte von Frantoio Battaglini zeigt eine Reihe avantgardistischer Entscheidungen. Seit 1976 werden die Olivenkerne für die Warmwasserproduktion der Fabrik genutzt und das Abwasser wird für landwirtschaftliche Fütterung und Bewässerung wiederverwendet.
Seit 2010 produziert die Fabrik ihren eigenen Strom dank einer Photovoltaikanlage, die den gesamten Betriebsbedarf decken kann. Die Verwendung von Etiketten auf Recyclingpapier ist mittlerweile zum Standard geworden.